印度食品系统重构：如何连接农民、零售商与消费者

印度食品生态正随消费预期、零售业态与供应链变化而演变，组织化零售成为连接食品生产者与消费者的重要环节。零售商通过更强的采购网络与供应商协调，可稳定品质并改善生鲜供应，与农民更紧密的合作则有助于形成更可靠的市场机会、提升需求可见性。文章还讨论了消费者对新鲜度、食品安全与营养的重视，以及数字采购、需求预测、冷链与仓储物流投资对减少生鲜损耗的作用。