长江水产研究所发布野味江鲜养成技术，武昌鱼试点养殖

中国水产科学研究院长江水产研究所发布研究成果，解锁天然水域鱼类风味密码并突破野味江鲜养成技术，在湖北鄂州梁子湖区试点养殖野生风味武昌鱼。研究自2018年起采集长江流域8处天然水域及6省养殖场6000多份样品，测得野生草鱼游离谷氨酸比养殖高约212%，野生鲢天冬氨酸高约70%，野生草鱼、鲢、鳙硒含量分别高出51%、78%、134%。