乌拉圭Tecnobeef解读阿根廷出口屠宰厂启用的牛肉品质成像分级技术
乌拉圭企业Tecnobeef的Gessy Druillet介绍,一项在日本开发、由Tecnobeef代理拉美业务的牛肉品质技术正被阿根廷出口屠宰厂采用,阿根廷Arre Beef已在推进。
推荐理由:日本研发的胴体成像分级技术进入阿根廷出口屠宰厂,把大理石纹等指标量化后反向传导到养殖端的饲喂与选育。
乌拉圭企业Tecnobeef的Gessy Druillet介绍,一项在日本开发、由Tecnobeef代理拉美业务的牛肉品质技术正被阿根廷出口屠宰厂采用,阿根廷Arre Beef已在推进。
推荐理由:日本研发的胴体成像分级技术进入阿根廷出口屠宰厂,把大理石纹等指标量化后反向传导到养殖端的饲喂与选育。
2026年10月12-13日,国家现代农业产业技术体系四川肉羊创新团队在成都简阳市组织开展技术培训,约100名相关代表参加。张德权研究员、张红平教授分别就羊肉梯次加工增值关键技术创新与应用、肉用山羊高效饲养管理技术和山羊主要疫病综合防控技术进行专题讲解。13日下午,岗位专家及团队成员赴简阳市廖世羊肉名汤食品有限责任公司、简阳市马厚德食品有限公司实地参观,交流肉羊加工技术难点与经验。
JBT Marel 推出 SensorX Xpress 软件,可将禽类骨骼检测能力最高提升 20%。该软件面向家禽加工环节的骨骼检测需求,具体适用产线、上线时间及价格信息未在原文中披露。
密苏里大学今年夏季启用2.5万平方英尺的Michael L. Parson肉类实验室,设肉类加工与研究空间、劳动力培训教室及扩大的零售肉类市场,以缓解肉类加工劳动力短缺并推进畜牧研究。密苏里州农业局长Chris Chinn称其影响不止于教育,密苏里猪肉协会Scott Hays则看重其研究作用。该设施同时支持家禽业的研究与劳动力培训。
NBQA数据、安格斯遗传趋势与实际胴体数据表明,大理石纹并非仅由体重决定。文章结合上述三类数据,分析牛肉品质的真正驱动因素。
Hygiena 推出 BAX System PCR 检测法,用于检测禽肉、牛肉和猪肉中的沙门氏菌,该产品与美国农业部(USDA)合作开发。该检测可在样本中同步进行毒力相关基因特征分析。
第四代牧场主Carrie Richards与爱科(Agco)的Adrian Crawford正利用AI解决肉类加工物流和农场运营中的关键挑战。
嘉吉已在三处主要牛肉加工基地部署AI平台CarVe,通过产线摄像头对操作员分割动作给出实时颜色编码反馈并评分,把原本流向炼油或宠物食品的可食用蛋白重新拉回餐桌。
细胞培养肉行业进入调整期,Fork & Good收购Orbillion、Meatable收购Uncommon Bio、Gourmey与Vital Meat合并为PARIMA,知识产权加速向少数企业集中。10月中旬,Good Food Institute从已关闭的SCiFi Foods获得牛细胞系和无血清培养基配方,并联合Tufts大学开放研究使用,将核心培养牛肉IP开源。